〝日月堂の紅茶は、茶葉とお湯の量をどのくらいで淹れればよいですか〟、と、

先日、日月堂の紅茶を扱っていただいているカフェの方から尋ねられました。

 

紅茶に限らず、お茶は茶葉とお湯の量、温度、蒸らし時間などさまざまです。

わたしたちも、秤とキッチンタイマーを使い、分量や時間を変えて、テイスティングを

しながら紅茶を淹れていますが、その結果よいかなあと感じているのが以下のバランスです。

 

●ブラック リーフ ティとヒマラヤン ゴールド ティ

 

茶葉5g／熱湯450～500ml／蒸らし時間5分

 

●ブラックティ ディライト

茶葉5g強／熱湯450～500ml／蒸らし時間5分半

 

淹れ方は下記になります。

 

1.水道水を沸騰させる。沸騰後、弱火にして、少し火をかけたままにしておく

2.ポットに茶葉を入れる

3.お湯を注いで蒸らす

4.蒸らし時間が経過したら、注ぎ切る

 

※茶葉を3ｇにして300mlでもほぼ同じ風味になります。

 

日月堂の紅茶は茶葉が大きめなので、まずは量って淹れてみてください。

もちろん上記は目安ですので、それぞれお好みで味わっていただければと思います。

 

11月から、上記の淹れ方をラベルにして、紅茶のパッケージに貼っています。